Weckmanin matkassa

-Työssäoppimispaikkana toimii kahvila Café Kukko, joka sijaitsee Kauppapaikka Tavastilan toisessa kerroksessa. Hämeenlinnassa Café Kukolla on kaksi toimi paikkaa. Toinen sijaitsee Palokunnan kadulla. Café Kukko on ollut kauemmin toiminnassa Palokunnan kadulla kuin Tavastilassa. Asiakkaiden toivomuksien myötä kahvilaa laajennettiin ja 2010 laajennus tapahtui Tavastilan puolelle. Café Kukko yrityksen omistaa Tanja ja Teemu Kukko. Café Kukon liikeidean ja toiminta-ajatuksen taustalla on ajatus siitä että asiakkailla olisi helppo tapa kahvitella viihtyisässä ympäristössä sekä nopeiden että helposti saatavien tarjottavien kera. -Ammatillisen koulutuksen jälkeen työntekijän tulisi hallita hyvän asiakaspalvelijan taidot, joihin kuuluu ulkoisesti hyvä olemus, asiakkaiden ja omien työkavereiden kunnoitus sekä reippaus ja  oma-aloitteisuus työssään. Osalla paikan työntekijöistä kuitenkaan ei ole minkään alan tutkintoa loppuun suoritettuna Tarkoituksena tuotteiden kannalta...

Tää viimeinen viikko on ollut omasta mielestä tosi sujuvaa tekemistä. Oon saanut itsevarmuutta asiakaspalvelutilanteisiin mitä enemmän niitä on tullut eteen. En jännitä palvella asiakasta mutta rentoudessa olis ehkä petrattavaa. Silloin selvittäisiin paremmin hankalistakin tilanteista. Opin samalla paljon kahvilan alasta, mutta toisaalta kaikki oli tuttua mitä tein. Toimintatavat ja periaatteet oli vaan erilaisia. Onnistuneena omassa työssä pidin ehdottomasti ahkeruutta sekä nöyryydellä suhtautumista työhön ja työnantajaan. Se mikä onnistui erinomaisesti työporukan puolelta oli avuliaisuus ja maltti opastaa asioissa jotka eivät olleet täysin mulla hanskassa. Alussa olin kovin varautunut miten mut otetaan siellä vastaan työntekijänä, kun siellä ei tainnut koskaan miespuolista harjottelijaa ollutkaan. Kuitenkin työkavereitten kanssa puhumi...

Kolmas viikko oli pääosin onnistuvaa tekemistä, minulle muistutettiin muutamista laskuvirheistä kassalla ja kehotettiin olemaan tarkkaavaisempi jos haluan jatkaa kassalla työskentelyä. Viikko oli tasainen asiakasmäärän suhteen. Toisinaan jotkin asiakkaat olivat jättäneet tulematta. Kahvilan siirryttyä kesäsesonkiin lounastarjoilua ei ollut kuin enää perjantaisin ja kahvila aloitti kesäsalaatin tarjoilun joka on hinnaltaan reilu euron kalliimpi salaatti. En sanoisi työympäristöä erityisen viihtyisäksi mutta se on tuntunut kodikkaalta ja turvalliselta. Tilat ovat pienet, ja usein joutuu väistelemään kollegojen kanssa, mutta se ei ole ollut suuri haittavaikutus itse työntekoon Kolmen viikon aikana alkoi olemaan perillä siitä mitä työnkuvaan kuuluu. Myös sen olen huomannut kuinka asiakkaat valitsevat kantapaikkansa kahviloiden suhteen. On aina kiva nähdä ''tuttuja kasvoja'', Toisaalta asiakaskunnan vaihtumista ei tapahdu ja se olisi mukavaa.

Neljännellä viikolla työnkuva oli selkeää aina aikatauluista tehtäviin. Päivät olivat lounasaikaan hektisiä, mutta lounasajan loppuessa asiakkaita tuli erittäin harvakseltaan. Päivän rytmi kului niin että aamun osalta oli valmistelua salaattipöytään , puolenpäivän aikaan suurin ruuhka ja kahden jälkeen asiakkaita ei ollut nimeksikään. Aluksi oli vaikeaa muistaa joidenkin tuotteiden, erityisesti leivosten hintoja mutta tähän auttoi muistilappu kassan alla, joten ongelmitta selvisin eteenpäin Tästä viikosta päällimmäisenä jäi mieleen, kuinka paljon nopeammin aika menee tekemisen parissa verrattuna peukaloiden pyörittelyyn ja seisoskeluun. Ruuhka-aikaa sekä hiljaisempaa aikaa osaa arvostaa, koska ne kompensoi toisiaan, mutta tasaisuus olisi parempaa jaksamisen kannalta.

Toinen viikkoni kahvilatöiden parissa sujui samanlaisissa merkeissä kuin ensimmäinenkin. Maanantaina oli helppo tulla töihin tekemään kun oli selkeää mitä pitää tehdä. Joka aamu alkoi kurkkujen, tomaattien, vesimelonien sekä muiden salaattipöydän antimien  pilkkomisella. Toisella viikolla ei ollut erikoisempia tehtäviä verrattuna ensimmäiseen viikkoon. Salaattpöytä ei ollut buffet-tapainen, vaan työntekijät itse kokosivat salaatin joko listan valmiilla salaateilla kuten esim. César-salaatti. Toisena vaihtoehtona asiakkaan valitsemilla täytteillä joita oli valittavana rajallinen määrä (2 päätäytettä & 2 lisätäytettä).

 Maanantaina ja tiistaina tein pääosin tiskaushommia sekä pilkoin tomaatteja ja kurkkuja lounassalaattia varten. Ensimmäiset päivät olivat hieman hakemista minne tietyt tavarat kuuluvat  mutta kollegani olivat olleet hyvin opastavia ja selkeitä tehtävänannoissaan. Myös pieni tekemisen puute vaivasi alussa, kun tiskejä ei ollut ja kahvilassa alkoi ''hiljainen aika''. Sain kuitenkin myöhemmin uusia tehtäviä, joten minun ei tarvinnut seistä tekemättä mitään. Keskiviikosta perjantaihin pääsin aina silloin tällöin kassalle. Pikkuhiljaa sain myös alkaa viemään annoksia pöytään. Kassalla työskentely aluksi jännitti koska kassakone on vanhanaikaisempi kuin mitä olen tottunut käyttämään ja tuotteet olivat tuntemattomia minulle. Jälleen työkaverit antoivat hyvää opastusta ja auttoivat jos kämmäsin jonkun tilauksen. Ensimmäisen viikon perusteella olen hyvilläni tästä paikasta. Erittäin paljon plussaa hyvästä työilmapiiristä, joka on kollegoiden ansiot...